Soal Lemak

1.      Sebutkan perbedaan lemak nabati dan hewani !

2.      Gambarkan struktur lemak yang namanya sebagai berikut!

a.             gliseril tripalmitat

b.            gliseril dilaurostearat

3.      Bagaimanakah kelarutan lemak dalam air?

4.      Nadya mempunyai minyak goreng. Dia ingin membuat minyak tersebut menjadi padat. Reaksi apakah yang harus dilakukan oleh Nadya agar percobaannya berhasil? Jika minyak yang akan dipadatkan adalah gliserol tristearat, tuliskan persamaan reaksinya!

5.      Tulislah persamaan reaksi hidrogenasi gliseril trioleat! Perubahan apakah yang terjadi setelah terjadinya reaksi hidrogenasi?

6.      Bagaimanakah cara membuat sabun dari gliseril tristearat? Tuliskan persamaan reaksinya!

7.      Mengapa sabun dapat membersihkan kotoran pada tubuh?

8.      Ditinjau dari sumbernya, apakah perbedaan lemak dan minyak?

9.      Apakah fungsi lemak bagi tubuh?

10.  Bagaimanakah akibatnya jika kita terlalu banyak mengkonsumsi lemak?

11.  Sebutkan produk-produk lemak/minyak yang terdapat dipasaran?

12.  Sebutkan fungsi minyak zaitun!

13.  Tuliskan struktur dari gliserol trioleat

14.  Apakah yang dimaksud dengan asam lemak jenuh dan lemak tak jenuh?

15.  Manakah dari lemak dan minyak yang pada suhu kamar berwujud padat?